中國製造業應該向餐飲業學習什麼
中國製造業應該向餐飲業學習什麼

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2021-10-7 19:8:20 胡扯八道 0
最近╃₪✘│₪,你可能在新聞裡頻頻聽到一個詞╃₪✘│₪,叫“專精特新小巨人”╃₪✘│₪,它指的是╃₪✘│₪,具有專業化╃✘、精細化╃✘、特色化╃✘、新穎化特徵的中小企業▩₪│☁✘。輿論普遍認為╃₪✘│₪,最近宣佈設立的北京證券交易所╃₪✘│₪,主要就是為“專精特新小巨人”提供融資服務▩₪│☁✘。據說╃₪✘│₪,現在企業被投資者問得最多的問題╃₪✘│₪,就是你們申請“專精特新”了嗎│✘▩│▩?
專精特新小巨人
要知道╃₪✘│₪,過去的產業政策是以扶持重點行業的龍頭企業為主╃₪✘│₪,因為下游的龍頭企業發展好了╃₪✘│₪,可以拉動大量上游企業的發展╃₪✘│₪,比如一個華為就撐起了一個龐大的產業生態鏈▩₪│☁✘。在產業政策的支援下╃₪✘│₪,中國成長起來一大批龍頭企業▩₪│☁✘。在《財富》世界500強榜單中╃₪✘│₪,中國企業從2000年的10家╃₪✘│₪,變成2021年的143家▩₪│☁✘。
 
那麼現在╃₪✘│₪,政策支援焦點為什麼從龍頭企業轉向了“專精特新小巨人”呢│✘▩│▩?我看了很多分析╃₪✘│₪,都提到一個重要原因╃₪✘│₪,就是當龍頭企業成長起來之後╃₪✘│₪,“卡脖子”的卡點變了▩₪│☁✘。比如中國工程院釋出過一份《2020中國製造強國指數報告》╃₪✘│₪,分析了26個主要產業╃₪✘│₪,得出的主要結論是╃₪✘│₪,現在我國製造業的最大瓶頸已經不是下游的應用端╃₪✘│₪,而是上游的“五基”問題╃₪✘│₪,也就是基礎零部件/元器件╃✘、基礎材料╃✘、基礎工藝╃✘、基礎裝備╃✘、基礎軟體▩₪│☁✘。
 
顯然╃₪✘│₪,解決“五基”問題╃₪✘│₪,“專精特新小巨人”就是主力軍▩₪│☁✘。我看到一份報告╃₪✘│₪,工信部已經公佈的近5000家“專精特新小巨人”企業╃₪✘│₪,總共申請了48萬件專利╃₪✘│₪,平均每家98件╃₪✘│₪,顯示出了蓬勃的創新能力▩₪│☁✘。
http://www.gov.cn/xinwen/2019-06/18/content_5401193.htm
 
我們都知道德國的機床行業非常牛╃₪✘│₪,這個行業沒有壟斷巨頭╃₪✘│₪,而是由一堆“專精特新小巨人”組成的▩₪│☁✘。它們各自深耕一個非常細分的市場╃₪✘│₪,比如加工特定模具╃✘、刀具╃✘、齒輪的機床╃₪✘│₪,每家公司可能只有幾款產品╃₪✘│₪,但它們是這個細分市場中的隱形冠軍▩₪│☁✘。
 
寧波諾丁漢大學的李平教授╃₪✘│₪,有一個特別有意思的類比▩₪│☁✘。他說德國的機床業╃₪✘│₪,就好像中國的餐飲業╃₪✘│₪,底蘊深厚╃₪✘│₪,高手在民間▩₪│☁✘。中國的餐飲業╃₪✘│₪,沒有出現麥當勞╃✘、肯德基那樣的全球巨無霸╃₪✘│₪,也沒有多少“米其林餐廳”╃₪✘│₪,但顯然不能說╃₪✘│₪,中國的餐飲業不發達╃₪✘│₪,或者中國人不懂美食▩₪│☁✘。中國的餐飲業╃₪✘│₪,遍地都是“專精特新小巨人”▩₪│☁✘。
 
在這樣一個底蘊深厚的大市場中╃₪✘│₪,就算某個餐飲龍頭倒下了╃₪✘│₪,對整個行業來說根本不會傷筋動骨╃₪✘│₪,一個龍頭倒下了╃₪✘│₪,馬上會有更多龍頭冒出來▩₪│☁✘。同樣地╃₪✘│₪,就算德國的某個龍頭機床企業被外國收購了╃₪✘│₪,也不會影響到德國機床行業在國際上的整體地位╃₪✘│₪,因為很快就有其他企業冒出來╃₪✘│₪,成為新的龍頭▩₪│☁✘。
 
李平教授說·✘•◕✘:“什麼時候中國的製造業能發展到接近中餐的造詣╃₪✘│₪,那麼中國製造也就真的崛起了▩₪│☁✘。”
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